材料 公仔箱論壇. G8 r) P9 l4 S9 z7 d. @
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條2 y9 G F- m8 o. E
: \- V F+ s5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮材料
5 B p6 t9 g/ C. Ptvb now,tvbnow,bttvb中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
, a c4 ]$ _. E' m6 L+ {5 o/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W0 s- ]1 V" |- Y7 G( T% A9 X
調味料
! l8 h, Q( N6 \5.39.217.76雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- |0 V \! C: ]
% R+ h: H7 g; Z& G醃料
; w: |9 J- p! Y. F3 _9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙5.39.217.76) K2 a$ E5 M0 Y; ~ a, g
3 Q# ~1 b9 ~1 @1 A7 I! l2 J8 f! J8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- \+ x7 l5 y5 _- P
做法& ?- @4 g/ b7 b
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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( d$ y) l; [ d/ @5.39.217.762.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 z- }% q) |2 S$ ?8 [
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f: G1 p/ N- w) ^
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5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
+ F4 ~/ E0 y8 {% I: T9 e( R; y& Z/ A煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# L$ J- V4 `0 C
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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