材料
) ?/ D& A5 F$ y5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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6 R& Y/ k2 q( r8 a) x( b9 g餅皮材料
( }2 _( G# ?! m8 X& N; h+ Z) l3 m- P公仔箱論壇中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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調味料
# f2 m, k9 `2 \+ G- E7 }雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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" S0 ~) I: f0 I2 X) @) R醃料公仔箱論壇$ ~: s2 C, ^ `# j6 O2 g7 d
米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙0 x; j" u. j5 _; M. q8 a/ `* V
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做法
' V% S; I& u: o; E+ g5 i5.39.217.761.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。
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. c6 w0 [1 u7 i6 C2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。+ g4 Z7 Y, a! R7 \: a
# G3 B% j4 x# X0 w4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
* F- u- q. Y% n1 o, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' E% D' m: l, z0 }1 G$ @, n, V公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 j3 L, x! X# f! z# j3 {- Z- V
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貼士
. F, W8 u% g, {煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 # k3 Y" h, w1 v6 U _, z. B
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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