材料 tvb now,tvbnow,bttvb9 V0 }5 c- w! k+ R" R
豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料) ?! L: U$ g( B
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙: a$ v/ H7 Y. C( N1 i7 ]: U
8 L: O3 \( I, j2 l4 T& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ c$ O5 q+ P# G5.39.217.76雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許公仔箱論壇1 V" C2 e" U) d# {* f
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醃料
3 q, L% W( `& L( ]米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% z7 D4 w* A: d) T" W5 ^- M: M
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$ R- e( ` U; V. H# {, F5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 |$ S$ Y2 P" @0 m0 t( j0 S
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S7 F) t3 k$ y% _* |0 Y& v
6 H$ {( S7 P: Q) X# w$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。& n9 @% [* H' O" ~, c
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 q' H" L+ o: ?$ O5 L, b% t0 g) |0 e
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ~7 o6 n5 x* G+ Z
. F) Z& ]; ~9 c j. Q/ [tvb now,tvbnow,bttvb5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇! h0 t* ?' |" A
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煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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