材料
; m a5 C+ W. N% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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8 {0 u6 o% T' T; n% p5.39.217.76餅皮材料公仔箱論壇% J$ c! }& [3 b" n
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙公仔箱論壇3 U# D7 C$ h+ S y- p0 t
( o+ j. _7 e. D1 `調味料
# j" i; k' `2 X$ n1 ~雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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6 {! {3 r0 Y4 c9 y公仔箱論壇醃料
4 M, ]# R# A( E5.39.217.76米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙公仔箱論壇9 V( ]5 q: L: N# e+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- M9 w5 R' e- q
/ h# \8 q6 B' ^+ ]) ~tvb now,tvbnow,bttvb做法) T4 v7 k f4 ~2 R# U0 S1 [
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。' i$ P8 i( a, a' `: z3 o
6 S3 Q' S- S1 P5 e# d) x2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。" n- h! x1 z4 G- w
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。
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4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。
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$ t/ N/ A/ g- B, r! L1 C! |7 c公仔箱論壇5.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。
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貼士
! F7 t. c E' @煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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