材料
! q0 V" Z1 Y# @+ A! w6 V, E/ _, n5.39.217.76豬肉絲 250克、葱 1條、蒜片數片、紅蘿蔔薄片 60克、青瓜片 1條 60克、紹菜絲 250克、芫荽少許、蝦米 10克、紅辣椒 1條
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餅皮材料& c4 [/ C" C, w( F9 f! [
中筋麪粉 300克、鹽 3克、熱水 120毫升、冷水 60毫升、油 2湯匙
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& [ L1 b6 @0 c9 i5 o公仔箱論壇調味料公仔箱論壇! e6 Y- \4 l; G0 ?: ?" v: C/ O# B5 P
雞粉 1茶匙、水 1/2杯、麻油/米酒/生抽/鹽各少許
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醃料
0 J( u2 J) w* N6 K! Dtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1茶匙、蛋白/太白粉/胡椒粉各少許、鹽 1/2茶匙、生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k. ~9 r% t1 I# _# z/ R
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* b% N7 d& w6 O" q- t+ F做法5.39.217.76/ X0 N3 }5 H2 s8 Q1 j
1.紅辣椒去籽切絲，葱切細段，芫荽切碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 B: y. T1 H$ q
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2.餅皮做法：將麪粉、鹽、油混合，加入熱水，攪至雪花片狀，逐少加入冷水混合，用手搓成麪糰，用保鮮紙包好，放於室溫下半小時。
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3.將麪糰分成數小份，用擀麪杖擀成薄麪皮。用中火白鑊將麪皮烙至兩面起泡，盛起放凉後，切成 2公分寬條狀，備用。5.39.217.763 D; A2 G' t3 p$ p
' x) o J9 \ I* ^& h; K; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肉絲加入蛋白、太白粉、鹽、胡椒粉、生抽、米酒拌勻，醃 10分鐘；中火將肉絲泡油至半熟，撈起備用。5.39.217.76- B1 K5 I+ f) f" H Y7 @
! t- f4 c4 q* p5.39.217.765.大火炒熟所有材料，加入調味料炒１分鐘即可。 公仔箱論壇% }1 q& E9 Y) r% W. f" G
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/ ]; [9 K1 e% G* i8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" ?( z: e# y& u u. n5.39.217.76煎好的餅皮，放到隔日再炒會更乾爽，不易變得糊爛。炒時可加點咖喱粉，就會有另一種風味。 + y$ {3 H2 j# w/ C* e% a
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發表於 2011-1-13 05:35 AM
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