材料
# I2 m7 {& y% q* _4 X* x) J金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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+ ]; ]* K* z! k7 V8 G5 R* v$ z湯汁
1 Y& M3 K, n& n/ dtvb now,tvbnow,bttvb木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
4 K3 S. n3 k1 e jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" B0 S6 D2 D C2 B
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做法7 L% C3 n9 m5 y- X3 ]
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。7 b" S! S; G; T) \. j8 ~
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。公仔箱論壇: M9 E" Z2 v7 O! p' E' m
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l' E3 U- \' _; i1 F
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb( c% n1 L$ G7 t6 L, b q+ b
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 1 ^/ c i7 R Y
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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