材料
% W* F) \3 |6 m" w; J% E金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb; R5 ?. n) F) x& F: H) N; Y7 V2 l$ d
木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p+ h* X9 I& Z7 y
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( ?2 f- w2 w8 s+ _tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 {8 u" @0 D5 m% R- N1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m) v0 ~1 T* x- J* e
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2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。公仔箱論壇 d0 _2 S3 [" T: u
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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! P Q$ k0 P8 y- n- Ytvb now,tvbnow,bttvb4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。5.39.217.764 Z4 W8 B3 q: n+ T. L/ b+ u
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 % q3 ?" n* J9 v' [
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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