材料
) Q9 D. B+ z1 Z2 }% i' S# i金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 q* P' q/ r/ M& C
9 z3 p W$ K% C ?5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
8 N' W6 l! w6 T5 v9 n, n9 I木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
" w. I# Z9 w/ Z- y7 p9 R+ a5 t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ z, c0 Q7 `; \; Y
6 l6 r6 }2 u0 a: a, ]2 e做法
5 U" y. H! G/ E- x公仔箱論壇1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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2 c5 o& T- Q+ k5 }: @tvb now,tvbnow,bttvb2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb ~$ `0 Y: F7 e2 w) U0 o$ C0 i' e
( d1 e! `! @: U7 ~) `+ q! H: ^$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x2 L% R" E4 q- h' k0 v" V% u- T
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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