材料
^( E; I! J- Z0 X+ G$ R$ a金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片公仔箱論壇! t; k0 N: l) P+ q7 N! e: K( j7 r
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湯汁
B+ n$ \$ T! y* d7 u7 r3 J5.39.217.76木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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- J9 m. r6 [8 |% Z# N8 ~9 J做法
, s9 y6 y1 _% L7 j5.39.217.761.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。5.39.217.76! o5 w. T- f1 r5 T
. P; F# \. ~8 z4 M" t# g5.39.217.762.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。
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3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ]# v. t. O2 `' {$ G3 Q
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- L4 b2 @% M& L6 U貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @& Z8 |6 n8 r, q
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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