材料
$ K, e3 M* T2 r9 |! M: T: x9 c1 g公仔箱論壇金目鯛魚頭半個、豆腐 140克、大白菜 120克、蜆 50克、蝦 35克、大葱/水菜/日本魚板/芋絲各 20克、魷魚/帶子/雞肉片/有倉菇/本菇各 40克、滑子菇/鱈場蟹腳各 30克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、銀杏、柚子皮 1克、麩（裝飾）數片
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湯汁
1 V! p# F( V: f) r3 ]# u% V木魚水 800毫升、清酒 20毫升、味醂 30毫升、鹽 10克、淡口豉油 10毫升、木魚精 2克
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- j7 o5 N) x2 C6 e; i5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb3 z M: U# b: V/ e7 f$ n' F. H' G
1.金目鯛魚頭放入滾水中汆水，取出冲水打鱗。
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# j8 L4 Y& x' H" C% a& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將木魚水加入清酒、味醂、鹽、淡口豉油和木魚精拌勻成湯汁備用。5.39.217.763 x! U+ v6 d$ C. D
8 q3 l# Q" d( F: _, d# ]( _8 K/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.先在鍋中排上大白菜、皇帝菜、有倉菇、水菜、滑子菇、本菇、豆腐、芋絲、大葱、冬菇、雞肉、魚頭和裝飾的麩。
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' O5 v/ r& [3 F0 f. Z9 T4.加入湯汁至鍋中，煮至魚頭六成熟。加入蝦、魷魚、蜆、帶子、鱈場蟹腳、日本魚板和銀杏，食時再加入柚子皮即成。2 u' w' e% G0 h4 U! V
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貼士臨食前才加入的柚子皮，帶起整個海鮮鍋的鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:25 AM
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發表於 2011-1-11 10:39 AM
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