材料公仔箱論壇6 Y% A# U; i2 H! N4 I2 `
日本和牛 200克、豆腐 140克、昆布 1克、有倉菇/滑子菇各 40克、大白菜 110克、本菇/水菜/芋絲各 20克、冬菇 15克、皇帝菜 10克、水 400毫升、麩（裝飾）數片、大葱 30克
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9 @! ?2 t, T6 i配食醬汁8 T+ U4 T: b8 A
和風芝麻醬 10克、酸汁 30克、蘿蔔茸各 10克、葱花 5克
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做法公仔箱論壇8 V& g% i0 \# L" u8 g: l* L R$ O
1.大白菜切小塊。在鍋中排上大白菜、皇帝菜、水菜、有倉菇、滑子菇、本菇、大葱、冬菇、芋絲、豆腐，加上裝飾用的麩。另備一碟排上日本和牛片。公仔箱論壇0 B/ z; R$ f" f! w! M, z+ W+ \9 Y
0 R0 Z: ~8 J7 otvb now,tvbnow,bttvb2.昆布加入水中，煲至微滾即取出昆布片，留下水作昆布清湯底。公仔箱論壇7 w; ~+ h# U' g) J
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3.吃牛肉鍋前可以預備配食醬汁，將葱花、蘿蔔茸和酸汁拌在一起。另外預備芝麻醬，即可以將牛肉鍋湯底連同蔬菜和牛肉片一起上桌。
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) y5 R8 Y- ^: c1 A' U/ Q! F; m6 i. e公仔箱論壇貼士昆布在煮之前只要用濕布抹一抹，不用過份清洗免流失鮮味。
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發表於 2011-1-11 05:24 AM
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