材料5.39.217.76& q$ b! D V# B& H
大白菜/燒豆腐各 140克、本菇/皇帝菜/大葱/葛絲各 20克、金菇 30克、和牛片 200克、牛脂肪 1小塊、洋葱 40克、冬菇 15克、麩（裝飾）數片、雞蛋 2隻5.39.217.76$ @* c' ]" `- p1 ^: M2 F8 q6 z2 l
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb* c4 U$ D" W9 w6 D
濃口豉油 180毫升、味醂/清酒各 90毫升、糖 80克、水 50毫升
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做法5 i J- d% F, G5 I3 [
1.將濃口豉油、清酒、水、味醂和糖先以中大火煮滾成湯汁，盛起備用。
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2.鍋燒熱，用牛脂肪來抹鍋底，抹完取走，加入洋葱和大葱以中火爆香，注入湯汁。加上大白菜、燒豆腐、本菇、金菇、冬菇、葛絲、皇帝菜，加水，排上和牛片。5 g, p) X4 H" q* m' ^) H' c. R
2 B" b7 [: d4 F/ G0 {5 ]. v! u, b& @5.39.217.763.加上裝飾用的麩，煮至和牛片七成熟便關火。倒入雞蛋，用餘溫來煮蛋即成。公仔箱論壇3 o; @% n* S* m4 A$ a" m( \
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發表於 2011-1-11 05:23 AM
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