材料5.39.217.760 @: b( o3 ?# X' B
花膠 70克、乾螺肉 50克、豬肉 100克、豬骨 300克、竹絲雞 1隻、金華火腿/桂圓各 10克、雪耳 20克、杞子 8克、乾淮山 15克、生薑 1片、粗鹽適量、水 4公升
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做法
% W; Z' g% s9 e0 U: l1.雪耳洗淨浸發去蒂，切件備用。
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1 W, W$ g' ?% E' d7 t% h8 r5 ftvb now,tvbnow,bttvb2.竹絲雞切件，備用；豬骨豬肉汆水 5分鐘，備用。* [+ W, S" [4 d' W
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3.花膠冲洗後，熱水浸過夜，切忌接觸油脂。
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6 g5 d. g/ ~+ B( l* h4.螺肉浸一小時至軟身，切細件。
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5.大火煲滾水，放入豬肉、豬骨、竹絲雞、螺肉、花膠、雪耳、杞子、桂圓、金華火腿、薑、淮山。公仔箱論壇& \4 S% t0 z+ T& w2 L5 P9 Q) p4 j+ X
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6.煲至滾，轉小火煲 3小時，隔油，下鹽調味，熄火即可。 公仔箱論壇7 n, T2 @7 r/ |, u
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發表於 2011-1-10 05:17 AM
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