材料4 z; H/ C4 n( Y6 n3 P- E
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升
( ?0 _, L' W1 a: W7 |$ G) j) ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X. \6 O, ?1 I9 M7 q6 h
3 X4 e* s* f" q8 k) C& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 N9 C1 @" `* p4 R, r4 `5.39.217.761.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。tvb now,tvbnow,bttvb/ L& Z+ D7 ~2 \- d4 |$ k% C7 H
5.39.217.76$ @( E' V% m2 y; q; K
2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。. S- V4 c# c" u" d* G
6 [$ f. F' I4 }& F% Y, }. N3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。
5 T/ C' O O3 c* x+ L1 G; f公仔箱論壇4 u# J8 @# m$ m; `+ g9 H# L3 B
4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ F; q3 O& N! C( J5 Y- p
2 C9 A( F3 a$ N* j
5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。3 j' ~% q$ j6 b! s3 r3 }( v |2 m
" y u5 K. U; ~. K/ R6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 公仔箱論壇0 @8 N5 H$ E: S' |6 L% R
|
發表於 2011-1-10 05:16 AM
| 