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豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升tvb now,tvbnow,bttvb% y3 k! Z, C- H( X' P2 T3 }9 T: q
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6 j" K; [+ Y% G) P0 f+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb9 F e& b4 B. Y% v) e
1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 [$ W4 C2 r+ R) w
/ K' q+ h8 j" R- s" h: i4 E公仔箱論壇2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb. E3 J+ H- G8 X" H/ p
2 ~$ C7 ]3 B( [3 X: e/ D3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 t5 o& u) q g
7 S) S( g$ |: _5.39.217.764.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。
8 j1 ^5 V9 r$ [' H/ w5.39.217.76
1 |7 Q; v- N; J5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。5 x" K0 j0 h8 T+ w/ @
, F8 p; E# o+ s' I) Mtvb now,tvbnow,bttvb6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 公仔箱論壇 \/ Y+ P+ _5 r8 I; q9 i" {
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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