材料公仔箱論壇. A8 q) c K. Q$ @3 H
豬肺 1個、豬骨/豬肉各 200克、金華火腿 10克、蓮子 25克（浸水 2小時）、乾淮山 15克、南北杏 130克（浸水 2小時）、粗鹽適量、水 4.6公升: ^2 ~( P, P. N8 e4 ~
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做法
# J5 I! O: X+ i4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先清洗豬肺，於豬肺氣管灌水，令豬肺谷脹，然後用手將水壓出，重複兩至三次至冲走大部份血水，再切斷氣管。
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2.燒熱白鑊，豬肺每邊煎約 5分鐘，然後用滾水汆水 20分鐘，切件備用。5.39.217.76; S" O3 z. p) o' w5 r0 y. l
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3.豬骨、豬肉汆水 5分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( O* S8 T4 h4 j5 m9 V
* [3 ` e \0 h6 V+ atvb now,tvbnow,bttvb4.南北杏下 600毫升水浸水 2小時，然後連水用攪拌機打碎，隔渣留約 300毫升杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* ^) T# U" t8 Q$ |+ P
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5.用瓦煲煲滾水，放入淮山、蓮子、火腿、豬骨、豬肉，開大火至滾後，轉中火煲 1小時。6 N; [8 n8 ]6 _' N3 r8 ]( |
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6.加入豬肺後，多煲 1小時，加入杏汁，煲 5分鐘至滾。然後隔油，加鹽調味，熄火即可。 6 f* |9 ]2 g6 A8 ?' H' O5 \) b
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發表於 2011-1-10 05:16 AM
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