[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

nt1972

材料
5 ], `+ G* u) M/ Y, E: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許5.39.217.765 ^8 Q5 h4 H! J! h+ {

2 |6 }5 W; Y3 t8 H, I. i2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ F0 p! j1 k$ n4 u2 y/ P" `做法
3 p' n% P" H3 i! Z公仔箱論壇1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
- Q9 _$ k2 T6 F5 J7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 O9 |6 {1 L% z/ Y
2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
  U# j/ y8 S6 k& i: |4 Q
- @! l* ?0 d; U) o' t( a3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
3 Z7 q+ ]/ i! F" M* l& J5.39.217.76
6 n9 D1 X. K) Q* B7 L# u+ G/ a5 A% ~  q$ o" o: l
貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。