[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

nt1972

材料
/ @1 Z" F: a- N" s, ^- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許$ j2 `5 h/ ~+ h  _' ^
8 X4 L0 z) V, p& W: x7 G, j  u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z! r  C! Q8 v5 K4 ?' O
做法$ E1 h( ~0 Q! D, C' ~- f
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
% v, o, R' N; f5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 I0 m. m5 b! N( y
2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
( T1 _" N. I: ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ^2 t7 h' L6 p8 g' l3 O) Q( R
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
$ C9 P5 N3 [& F6 ]0 A( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) U0 j9 {0 F, K" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d1 F$ F2 p- q# @( i2 h" l6 v. ^
貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。