[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

nt1972

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F3 {8 F9 N  l$ h- m8 `
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許公仔箱論壇, g, \! ^. x  V$ m4 z5 w$ v. B( P
tvb now,tvbnow,bttvb. ^; q7 p( e1 W6 v
5.39.217.76( l# {# X; j9 u* f' \
做法tvb now,tvbnow,bttvb* ~+ }" S& D; R: v
1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
' j- t) q! B' F公仔箱論壇公仔箱論壇+ J" k2 Q. i9 A: x* X) S
2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。5.39.217.763 _, r$ X/ f2 h" c: \
公仔箱論壇6 B( a7 N( Q) v
3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。5.39.217.76/ f; S7 W3 Q/ {" J
+ E- u5 v; q8 ^* k& u; V

- C' G/ D) d" s% M, {7 h5.39.217.76貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。