[西式食譜] 鮑魚濃湯啫喱

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 H+ s$ x- |. [2 _) U( o3 v2 O1 M" g
12頭南非鮑魚 4隻、罐頭鮑魚水 150毫升、雞湯 50毫升、魚膠片 1塊半、味醂約 1.5湯匙、檸檬皮絲少許、鹽少許
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7 H7 U4 e( A! @, C/ {( K/ ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
4 B; j) G: F' n- g* d! n8 ftvb now,tvbnow,bttvb1.鮑魚先放入雪櫃雪凍備用。將鮑魚水和雞湯煮滾，加入已浸水並擠乾的魚膠片同煮至魚膠片溶化，關火。
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  w  h$ F6 ]# }6 d2 m( utvb now,tvbnow,bttvb2.備一大碗，加入冰塊和鹽，再將已加入鮑魚湯的碗置上，加入味醂，待 15分鐘，加速降溫。
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( |/ W$ u1 U: w7 e& @; h! v- n公仔箱論壇3.當鮑魚湯啫喱開始凝固，用圓頭打蛋器將啫喱攪拌，輕輕打拂成為軟身的啫喱，盛入杯中，再加上原隻鮑魚仔，再放上檸檬皮絲即成。
$ c7 C% h: G+ ?$ L, o4 b3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Z( h4 S" E% J5 {4 a6 F5 q/ P

) c. D, J8 b, n貼士南非鮑魚質地較煙韌，有時間的話可以原罐南非鮑魚以高速煲煲 30分鐘再煮。