材料
J, I. T9 @6 h3 x, _( |0 L三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量3 D- \+ i& d0 V
; j& Z0 X' l# |3 E; i: a6 x醃料
5 |' a1 T% {- e- d; ]檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油5.39.217.76& i: A L( E9 d* P+ F
0 v1 D8 Q% ?0 O2 v( C' B1 ~5.39.217.76辣根啫喱! q- O5 g, G/ Y: n' }! p6 j
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& L1 e' Z" g! F5 Y4 D
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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! @; W0 B% L- m; Y; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。tvb now,tvbnow,bttvb! f/ S! w9 B( |0 V. t u, p
2 [: r8 E. k' h& E. U) o& g8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。tvb now,tvbnow,bttvb. }: G; U! p( i( w- L3 s
! X: D. O, J+ F0 c) ~$ Y% [) j. L4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y; R% i' W1 x& P
1 a$ i. W, k7 j/ F4 r7 ~: G; @公仔箱論壇5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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