材料公仔箱論壇8 ]; p/ p9 t3 b5 D$ W4 z
三文魚柳 400克、蜜糖/芥末醬各少許、水芹 1小束、魚子/青瓜絲適量
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醃料公仔箱論壇7 ], T7 Z$ A" z. i3 I9 q j9 p3 p
檸檬汁/檸檬皮各少許、杜松子（壓碎） 2粒、白蘭地 30毫升、粗鹽 30克、白砂糖 35克、胡椒粒（壓碎） 4克、八角 1塊、刁草（切碎） 10克奶油) ?, i$ y n% o+ R* I5 W7 u! k' D7 H v
7 G8 `6 E3 i" X8 Z0 F辣根啫喱5.39.217.76+ ~! m5 X. E( d- O
原味乳酪 360毫升、全脂忌廉 45克、魚膠片 4塊、山葵（磨碎）/鹽/胡椒碎少許9 g5 v# Y0 Z) J+ \3 I
& i& j d) N/ J' |5 [4 j2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @3 s8 }% X. U
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z1 t6 W" V: d* v
1.三文魚柳切成四件，將粗鹽、糖、胡椒粒、檸檬皮、檸檬汁均勻地塗在三文魚上，加上八角、杜松子碎、少許刁草碎、白蘭地醃 24小時，每 12小時將三文魚翻轉。
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4 \0 o* f! }* l5 G# e8 X$ J3 |公仔箱論壇2.將醃好的三文魚用廚紙抹去醃料，混合蜜糖和芥末醬，塗抹在三文魚其中一面，鋪上刁草碎。
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3.將魚膠片用凍水浸軟；開小火煮溶忌廉，加入浸軟魚膠片，邊攪拌邊加入乳酪、山葵碎、鹽、胡椒碎後熄火。! n5 J- n- n2 _( O3 C
) l3 h' B% k6 n+ A( M5 R4.將醬汁倒入長條形的模中，放入雪櫃雪至凝固，成奶油辣根啫喱，備用。, T/ Q/ ^; R H2 j: f
4 g# {: E; k4 T( p0 Y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.三文魚切成一口大小，伴上奶油辣根啫喱，將魚子、青瓜絲、水芹放於三文魚上裝飾即可。
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發表於 2011-1-7 05:35 AM
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