材料
0 k8 {: F$ M: q) U1 A蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
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8 N/ t1 M( e7 i+ D8 L i& f做法
% M1 z- y2 Q( f+ Q8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i. P; P9 n* e- w
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2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。: |+ i* _9 d: T- [
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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# X$ ~: k7 X7 ^% `" w; t) O! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。& P8 r2 Z8 M8 d/ A3 {: C
6 H M# X. x$ w" r+ V! n6 N: W公仔箱論壇5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。
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2 Q: G, k2 a2 | d& X8 ^: {- E5.39.217.766.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 5.39.217.761 E& U' x& G2 K" S& |2 {
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, S5 U5 R0 o" ^8 O可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 tvb now,tvbnow,bttvb" J6 Z6 S1 M; |/ \8 h
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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