材料
6 Y! @3 V" ^: ]7 B5.39.217.76蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙公仔箱論壇, E- C6 T! s1 q" o# G' v' K
. d k+ M& \. k# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 M$ h8 C; F! w& @; `# ~" N5 [2 w! P$ y
做法, W% B8 C6 |- R" j# L9 O
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
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( C- l. W5 J: T* a! q5.39.217.762.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ N3 }1 Z3 D$ Z! w
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3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。
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5 b) U4 G' i. V H5 @/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。3 d! j; U. N8 g! B4 I
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5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" i9 L) T7 e0 D! m4 [* |/ z" t
: y5 }5 o9 S0 K1 P2 w+ X& `6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! X4 }0 ~! o- G- ?8 _1 K! A4 L. B
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貼士
9 M1 m1 r s. j! n% ~- ~/ Ptvb now,tvbnow,bttvb可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。 5.39.217.76( |' G! p7 d) }8 W0 i% m2 P
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發表於 2011-1-6 05:40 AM
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