材料公仔箱論壇( D- r/ d( |5 v' |; Q. {: i' w
蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙/ Z' m5 {' x' Y9 g& V
3 v3 Y/ q- @! q& g" l- T
6 @$ ^# d/ `+ [$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb9 _. n" H |( \- A8 n/ j
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。
3 L" _' p& x0 ~7 l) P- z4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ |1 T+ M4 }; h5 S1 b7 x) N: Vtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。
+ u7 }5 s, W I ~% z5.39.217.76$ E; t: Z6 }7 | V1 l6 l
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; `4 x: w% f7 G3 A8 a! D
tvb now,tvbnow,bttvb' l/ V# W# m7 k3 V
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
( c4 @2 G# I! M9 n- r+ t( P: e1 v5.39.217.76$ W8 C' |; Q2 h! [. f2 E
5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。- a2 z L1 s! @! L& e6 ^7 x* Z
5.39.217.76# K3 j( n9 V8 v1 o- q8 ?& z0 Y* \& y
6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: s: R1 ?2 Z: r$ d& \
! k/ Y ^1 R3 a6 g9 S) W1 S: J0 E2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~+ t0 i# z. S; d$ z: E. w% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ H: Y& _# x3 o; z可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
; o# W1 j1 ?# H4 q& x/ m" stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-1-6 05:40 AM
| 