材料
4 w8 ~* w# }, Q* btvb now,tvbnow,bttvb蟹 2隻、蝦 600克、橄欖油 2湯匙、洋葱（切粒）半個、西芹（切粒）/甘笋（切粒）/魷魚（切圈）各 200克、蒜頭 3粒、月桂葉 2片、百里香 1湯匙、麪粉 50克、雞湯 2公升、茄膏 170克、白酒/忌廉各 200毫升、黑胡椒 1茶匙
* }) U3 E1 D) p2 M3 W. Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! J7 b a7 x3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S4 y8 R( O/ p
做法公仔箱論壇2 y9 `; F; `2 b1 e4 k7 V
1.斬去蟹腳及蟹箝，用筷子撬開蟹蓋，備用。蝦切成三段，備用。5.39.217.76: L# d4 C. h4 X/ F
tvb now,tvbnow,bttvb3 p4 p, J, C: Y' q$ }
2.開大火，燒熱煎鍋下油，加入蒜頭略爆，下蝦肉、蟹腳、魷魚圈炒至熟。公仔箱論壇 ?2 [8 s6 V2 }- y/ Z
公仔箱論壇/ R: G0 o% Q$ ]1 r
3.加入洋葱、西芹、甘笋、麪粉炒 2分鐘，再下茄膏、月桂葉、百里香、黑胡椒炒勻。2 H1 F! I/ h |% e( w w- n/ c2 B
5.39.217.766 @# g+ L5 b! ~- M- H: V) b, U
4.下雞湯後冚蓋煮半小時，盛起放入攪拌機打碎，用魚袋隔渣，留汁備用。
/ Z8 {% `" W1 l1 \) etvb now,tvbnow,bttvb
2 _) R# c2 u5 l4 Q5.開大火，隔水將蟹身和蟹蓋蒸 15分鐘至熟。將蒸熟的蟹身起肉，備用。7 P/ m4 X3 T; H3 e" C3 r2 G' O/ Z, G
3 `$ B$ v3 l% Ltvb now,tvbnow,bttvb6.將已隔渣的湯料，放入煲中，開大火煮滾，邊攪邊加白酒及忌廉煮至滾。加入蟹肉、蟹蓋及魷魚圈裝飾即可。 公仔箱論壇8 L1 p& ~5 \5 N3 s# p8 V* L6 n$ M
tvb now,tvbnow,bttvb, I" e/ o6 R3 [3 D
公仔箱論壇$ v/ a' o/ M, J
貼士
5 K4 G0 r2 ?0 X* Y9 K( j. N3 Btvb now,tvbnow,bttvb可用白蘭地取代白酒，份量約是白酒的 1/4。
/ X, J0 T3 u( u5 p7 x( M! N# [5.39.217.76 |
發表於 2011-1-6 05:40 AM
| 