材料 公仔箱論壇3 k4 }6 w& L" E+ a
薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量
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) `# p, {8 T' o; j公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb9 h$ K4 y! F; O
胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb+ q1 S0 H$ E3 n7 ?7 g" q# T
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 B* H$ W* w0 b8 Z1 P
糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
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做法
& z$ i. k' L. a- b, [( e. n; B1.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。0 r9 u+ f" i" t3 k6 F- E
+ z6 |0 G7 `$ f* `5 l' `; f2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。
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8 o6 n9 F7 I. q) x. r& V' s# T) A公仔箱論壇3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。
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5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。
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薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。 4 T' v, n1 b' e' k. S/ I' t8 Q- L
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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