材料
( D s2 Y4 U- z薑（切片）/葱（切段）各 60克、蒜頭（切片） 1瓣、芫荽（切段） 20克、美國桶蠔 600克、生粉適量& Y# n# ?0 m8 b0 Y, Y
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調味料
* d5 U- ^3 B( l/ [" Z公仔箱論壇胡椒粉/鹽各少許、老抽 2湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 |3 Z `/ G
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醬汁
! q* U) V3 Y4 T' V; {( X糖 1湯匙、生抽 2湯匙、水 3湯匙、生粉 1茶匙、蠔油 2湯匙
2 H" D1 w3 S8 u6 U5.39.217.765.39.217.769 B% ?/ _+ Z+ k! }
; b' \2 L$ x( P" [. `做法
; N( j- Q% s9 N; L% R8 N5.39.217.761.將蠔油、糖、生抽、水及生粉拌勻成醬汁備用。
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0 S$ c4 j- X( f2 D( F# y! C公仔箱論壇2.蠔用生粉揉勻，然後用水冲淨。
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0 c& K* R$ Q# _" w/ ]$ W3.將蠔汆水 1分鐘，盛起後用少許鹽、胡椒粉及老抽拌勻調味。
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/ D+ i. J: e% b0 ~, ?tvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，燒熱鑊落油，加入薑、葱炒 2分鐘，下蒜片、蠔、已拌勻的醬汁，蓋上蓋，煮 5分鐘。8 k V4 N+ S, ^+ {8 Q) q
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5.開蓋灒酒，加入芫荽，蓋上蓋焗 1分鐘便可。+ C1 E: Y2 y* I f2 E* S
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薑葱做法變化多，但大家可先將食材走油，再焗熟就可以了。
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發表於 2011-1-6 05:39 AM
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