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[中式食譜] 蝦子薑葱爆牛肉

材料tvb now,tvbnow,bttvb+ v  \6 q) ^4 `! `: n
牛肉(切薄片) 150克、薑(切片) 38克、葱白(切段) 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙
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% |1 E( i& f8 f: @. r+ l. |醃料
2 [9 ^  L  T, y! S/ P公仔箱論壇生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料:蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許
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做法( o% {. o6 v! w6 T% Y
1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻,加入牛肉拌勻醃 10分鐘。
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2.開大火,燒紅鑊下油,放入薑片炸至金黃撈起。
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3.燒紅鑊,下油下葱白,灒少許水,爆香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! A- @& C& R; S+ d5 j( w# {
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4.原鑊下油,下牛肉煎熟盛起。公仔箱論壇# _1 L) N8 ]  ]' M3 J3 I1 D9 L+ r
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5.蠔油加入生粉水拌勻備用。
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4 n7 n( k9 ?8 @% k0 j6.燒熱原鑊,下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。
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