[中式食譜] 蝦子薑葱爆牛肉

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材料公仔箱論壇' Q( N; f, U& M1 ^% N! L
牛肉（切薄片） 150克、薑（切片） 38克、葱白（切段） 75克、蝦子/蒜茸各半茶匙
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醃料
6 k) W- }  w8 t5 f+ S生抽/糖各半茶匙、生粉水少許、鹽 1/8茶匙調味料：蠔油半茶匙、麻油/生粉水各少許
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6 C) [0 P' l& ?" w3 m做法
" H# `1 y( R9 x" C9 P0 D公仔箱論壇1.先將醃料的糖、生抽、鹽及生粉水拌勻，加入牛肉拌勻醃 10分鐘。
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5 |1 E! n) }. D' V7 s0 Z5.39.217.762.開大火，燒紅鑊下油，放入薑片炸至金黃撈起。
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3.燒紅鑊，下油下葱白，灒少許水，爆香盛起。
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4 W2 I5 \" g2 n# e8 z; {5.39.217.764.原鑊下油，下牛肉煎熟盛起。
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# Y7 F% A' ?! s8 @$ Z1 ]& S公仔箱論壇5.蠔油加入生粉水拌勻備用。
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6.燒熱原鑊，下蒜茸、葱白、薑片、牛肉、蝦子、麻油兜勻即可上碟。