材料, b2 s3 n- o& P2 F7 @/ f" _ Q) K/ J
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升公仔箱論壇. T; E' {* ~6 }8 e
" }. R4 S Q! Q1 T5 h公仔箱論壇調味
( E3 x# G# i1 o5 W' ~ C+ L7 H% V5.39.217.76鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& q9 H' V; ?; a* l7 R
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; E, q# G: E0 Htvb now,tvbnow,bttvb做法
% F" |& X! g1 z } A; h/ mtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去頭尾，切段再切長條形。5.39.217.76# B3 @! ^! R; G4 j9 m+ I+ P& \0 T* ?
, O( ~3 w3 E- @1 m& B公仔箱論壇2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
5 W! N2 {# z+ i6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' O- |$ B+ y/ M- l
3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 公仔箱論壇2 z$ D; e" t/ }0 l) q
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9 P. Z! A+ ~" p: Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士
?2 y, ^4 ^0 D/ _0 i* \- I烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }, g' @ o1 i$ Y
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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