材料公仔箱論壇' ^& }* @& o9 R$ g0 m" P! {0 j
白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升公仔箱論壇" W# `: u& t( w: K# i
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調味
+ F& S7 H$ y* Y8 @6 t5.39.217.76鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, r2 D/ P8 r% n4 m
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" I8 X/ a& h. Gtvb now,tvbnow,bttvb做法2 b$ K1 R4 `- w, g6 d
1.茄子去頭尾，切段再切長條形。公仔箱論壇/ m% ^8 z) O6 e( C: P
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2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。
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; {% Z6 k% f( Y; h% t4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。
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烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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