材料
6 i, {* W8 G" }; H, v- l4 H5.39.217.76白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升公仔箱論壇6 f# A: l2 _) i7 u8 R* K
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調味5.39.217.76' z( X% Q! P0 k, h J
鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙
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做法
0 o: U* f3 I# `* {1 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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# p+ T# c" k9 J( g s$ X! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。$ [9 T0 q3 r |' A T4 a/ p
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。公仔箱論壇2 C# F2 C5 {# g2 B& [) Q
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4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 F! s5 b- B
6 [* b; C- W+ C0 A' L! c; N$ m) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B6 N# W( {8 r- W" m! z貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?. G: T- X0 {3 U) [: D0 t
烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。 R0 i) ?: J M
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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