[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料公仔箱論壇" x4 h/ b$ P+ @
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許
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1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。公仔箱論壇8 G- \; Y. a* `0 x; J
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。
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% K; e( X' V8 _6 C3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。6 @2 M% n& {0 y  {# C# _
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4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。5.39.217.769 R1 E) Y6 \# ~* f; N) h- T' G3 h

* ?' u! h) w! |2 U6 a公仔箱論壇直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。