材料6 p( {' b5 Y6 ?
蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許5.39.217.76( ]! i/ Y, s8 m6 ?4 J
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做法5.39.217.76* c7 e( F4 K! H, d# \
1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。
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0 A# k* t" Y3 |2 c8 d6 \9 ]/ K2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。5.39.217.769 [9 ?9 u- L8 m
) R; }9 i5 _3 }% E$ K公仔箱論壇3.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。, }# b9 j/ O0 `) w) d5 s: _
& ~: ?+ I$ G7 m8 j+ [ h4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。 |
發表於 2011-1-4 05:44 AM
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