[中式食譜] 毛豆鮮蝦丸

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材料
; D9 l0 ^7 }! n) |4 v7 B2 itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁（去殼去腸）/魚肉各半斤、毛豆仁 2両調味料：鹽/白胡椒粉/水各少許5.39.217.76/ S% [, ^8 k: N( u

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9 R+ q  [: W# U) S, G, z( I! J做法
' r, o0 c" w2 @$ ~1.鹽中加少許水拌至溶化，加入魚肉中，下白胡椒粉攪拌至微微起膠。公仔箱論壇, G" P9 Q3 B0 |$ J. N4 _
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2.毛豆仁放入滾水中汆水，盛起切碎備用。5.39.217.76/ p5 K, i" y1 V* P8 O

# ?! t0 \0 q% V8 \7 m& R+ a5.39.217.763.蝦仁切丁後，略剁，加少許鹽。將魚肉、蝦肉加入毛豆中，拌勻。
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: R; n: ?: O. H4.將魚肉唧成球形，放入滾水中灼至浮起即可。
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( ?. T, p& P7 g" l, S直接把鹽加入魚肉中很難會均勻，所以最好先用水把鹽拌勻至溶化才慢慢加入。