材料 Z4 t$ B# E! P+ a6 y
蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克
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調味料
2 o9 c% ^2 J- V" {4 a) A/ \' R# V惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇; s5 u9 H1 w4 Z1 q6 T" W
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做法公仔箱論壇% B3 M% c4 }8 c6 c$ I; ^8 v
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。2 a0 k& U* M' Q+ b* R+ S- B
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& l7 l4 w; ~0 P/ O8 K蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。 5.39.217.76* k# B: t9 W& K1 P$ A ]
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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