材料
$ u0 F7 z5 J3 ?& o2 T& O蛋（拂勻） 5隻、硬豆腐 1盒、香菜（剁碎） 2湯匙、甜菜脯（切碎） 1湯匙、魚肉 300克、馬蹄（剁碎） 200克公仔箱論壇1 G4 F- v; c9 a; K3 J) M/ u9 W6 S
- t- m' \: p7 Q+ O. h公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 X( s# h. S$ ^7 \" }- G3 S
惹味粉 2湯匙、白胡椒粉 1茶匙、糖半茶匙
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做法% Z5 c: q% V1 x: y7 Y. Q
1.豆腐用廚紙包好，用碟壓實，吸乾水份，把豆腐壓碎。
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2.豆腐中加入甜菜脯碎、馬蹄碎和香菜碎略攪後，加魚肉、惹味粉、白胡椒粉和糖拌成餡料。9 t0 \4 j! E2 o' ]( o1 X! H9 F; ?
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3.將蛋漿用湯殼舀少許到平底鍋中攤成圓餅，以小火煎至半熟，加入餡料，將邊位壓實。臨食時放入火鍋中煮至全熟即可。
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0 _ M- `7 g# s5 n蛋餃皮煎至半熟時便要包餡料，這樣蛋邊才能黏實，若怕散開，可在邊位加點生粉水來增加黏性。
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發表於 2011-1-4 05:43 AM
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