[中式食譜] 鹽水雞翅

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材料公仔箱論壇+ _" {3 P1 @) J# `% }( s# Q
雞中翼 20隻、米酒 200毫升、水 100毫升
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0 u- o; C& N: H: h1 m' K( ^& `" C- e醃料
( z( k& s+ f4 T6 p% I8 s1 ?7 {2 `公仔箱論壇鹽/米酒/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ q: C0 i. _/ U! c

" U% |" b8 \( t5.39.217.76
8 j4 h2 h( C+ y' b, D% ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
$ D  J$ W2 D. Z/ u9 Z公仔箱論壇1.雞中翼用鹽、雞粉、米酒醃過夜。
3 C  F  H4 ^2 v5 ]5.39.217.76
' L0 D9 ?% R/ {& ^6 qtvb now,tvbnow,bttvb2.把雞翼直切成兩邊，每邊各有一條單骨。米酒與水混合備用。! s5 [, P) y9 U0 ^$ h7 y

( }% G4 T3 @) |% M4 L5.39.217.763.用中火，將雞中翼灼熟，盛起放入米酒水內浸 15秒，瀝乾盛起即可。
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1 A7 E6 U8 b0 I  w# ~" q! e貼士烹調前可將雞翼打直切開，每邊只有一條骨頭，方便食用外亦不會有碎骨。