[中式食譜] 排毒子薑雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: y' U' m* P) v4 }2 U
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) l% ?' b( X3 a7 w6 k! [
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醃料, u, R: n3 o& R
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許　子薑醃料：鹽 1茶匙
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) ?% O* l$ w+ F做法公仔箱論壇; Y- {  k6 E+ P# G
1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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2 _+ d$ p, H, e5 `2 {5 O- H5.39.217.762.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。公仔箱論壇- e: @- a6 l2 ]' ?# R1 Y: f" ^' _
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。9 W: v1 c& y. W& A

& e1 \+ [4 D. ]. o5.39.217.764.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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