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子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙
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/ j/ O# x: h1 ?1 u/ atvb now,tvbnow,bttvb醃料
: i* v% Q( k4 Y7 B* b/ ]0 l公仔箱論壇生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許 子薑醃料：鹽 1茶匙
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. Q5 q$ F# [' Z' H. itvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 W7 j! \+ C: _2 G
1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。+ H+ `4 Y1 `0 x1 I* w! f: D% Q/ w
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。/ M9 v3 ^! g& d# K# \$ N I
$ Q( _! m9 U" u# `4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。
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發表於 2010-12-28 05:42 AM
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