[中式食譜] 排毒子薑雞

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材料公仔箱論壇& _! e0 @: ~/ Q
子薑 6両、嘉美雞（切件）半隻、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅蘿蔔（中） 1條、蜜糖 3湯匙、水半飯碗、雞湯 1飯碗、酒 1茶匙、葡萄籽油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?' ~" O  U4 P
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E$ q4 o4 G' f3 H5 o0 B, ~
生粉 1茶匙、豉油 3茶匙、橄欖油 1湯匙、糖 1/2茶匙、薑汁 1/4茶匙、胡椒粉少許　子薑醃料：鹽 1茶匙" Z3 D& K- z  \% s

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  V, {# ~9 G2 B  z" e( I做法& n$ u" U' r# \+ j
1.將雞加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、薑汁和橄欖油醃約 10分鐘。
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2.子薑以鹽醃 15分鐘；紅蘿蔔削皮切薄片。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加入雞件煎至金黃色及表皮香脆，下紅蘿蔔片、子薑略炒，放雞湯和水，加蓋焗 2分鐘。
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& y; b2 u$ X0 D- w# u5 |4.轉細火，下蜜糖燜約 10分鐘，灒酒，加入葱拌炒，加辣椒做裝飾即成。* T9 v  G( `1 O: d; i