材料
+ A1 a Y7 {' H4 T; }. v火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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芡汁
/ K, T' u4 n# ^: ^. ]( [& T公仔箱論壇蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許$ m$ E5 v% \$ E$ @% Y% N& _" M
' U5 j, }3 t9 S' k調味料
: L: y& ]6 C: F4 M% x# G# Z8 d生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法公仔箱論壇: Q. s) l( q! Z
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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9 G: Q+ w( N! G: ?* Y2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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1 p8 T& S0 ?0 n0 O9 E3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。
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7 z& L/ c' ]% B6 f9 Vtvb now,tvbnow,bttvb4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。公仔箱論壇' }; d5 i- c' u3 S" P
0 K7 m0 ^, K0 p# s1 V8 y6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。公仔箱論壇! Z1 I' t/ H4 p5 z8 e
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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貼士
4 |9 G- q# |4 k& @# b4 K, S小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。3 h2 r& l; V$ |# a
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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