材料
7 I2 q& L- I# t. X6 X1 E6 u" n火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量tvb now,tvbnow,bttvb h$ h! H/ W" S$ S# L. m( N: S$ b
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芡汁
1 `2 ?2 T/ c. L M* _5.39.217.76蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許
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生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙
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做法4 }$ O1 S( X3 B# ]2 {& H$ d4 Z* u; _' E
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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% [8 X4 E* h9 P6 `" t, S& u6 f) n6 a2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。
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, d9 p' x0 a9 }tvb now,tvbnow,bttvb3.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w2 P7 D o; F
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。
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( K" L ^, u! E% ]( `5.39.217.765.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。8 Z R) [: w1 C1 c1 S" h% S
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7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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9 j) D0 w, j) N ]+ y0 G+ S. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。2 |9 j' U; g: M, d9 S
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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