材料 8 |, [: {" o! U0 O _; Y
火雞肉/南瓜/栗子肉各 230克、粟米 80克、鹽少許、全脂奶半杯、油 150毫升、甘笋絲（已炸）適量
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芡汁
- _; j) l; W0 C: r7 c, d公仔箱論壇蠔油半湯匙、雞湯 230毫升、生粉/糖各 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇 U( F: \& R: ]
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調味料
7 { G8 j2 A: B* Z# L8 E% J5.39.217.76生粉半茶匙、鹽 1茶匙、糖 1/4茶匙- x9 \; a, L0 X) e$ K: H
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& ~' t- N0 b. S' b2 x6 u6 F做法tvb now,tvbnow,bttvb/ A4 B. a. r$ t, F: d
1.栗子蒸 30分鐘後，壓成茸，加鹽、牛奶攪拌後，再蒸 5分鐘。蒸熟後完全攪拌後，再壓成茸，備用。
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2.南瓜去皮，切成長橄欖形小件，加少許鹽調味後煮 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" a. C! {, E4 K* l
R/ d3 b% N6 ]. M- R5.39.217.763.粟米粒加少許鹽調味後，用水灼熟撈起瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 e2 l8 b+ `# ^1 Z3 A3 l1 X x
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4.火雞肉剁成茸，加入生粉、鹽、糖調味，順時針方向攪拌至起膠，用手唧成小丸子。+ k& B k; o3 v4 F9 w. V/ M
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5.開大火燒熱油，放入小丸子炸熟至浮起，盛起備用。
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6.將蠔油、雞湯、生粉、鹽、糖拌勻，開中火煮沸至濃稠芡汁狀。
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+ u; R$ t/ b) C( T$ C7.碟上依次序放入栗子茸、南瓜件、火雞丸，並砌成立體聖誕樹，淋上芡汁，最後放入粟米，炸甘笋絲放於頂上作點綴即可。
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貼士
: G- g( X2 H# ?2 j' x _小丸子不要唧得太大粒，否則很難炸熟，影響雞肉口感。
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發表於 2010-12-25 05:40 AM
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