材料公仔箱論壇7 {$ ^ L. M" J' A
洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許5.39.217.764 y9 x2 _' U/ A
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做法公仔箱論壇! U# `5 c4 {2 ~4 E5 D
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。
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4 m9 e* E. O) t( T1 o5.39.217.762.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 o2 T* Y0 [+ R7 Q+ F# ~" b, w R
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3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。5 b0 a$ P# F; h$ g
. O; h: m1 a6 J6 u' v- |4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
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7 p8 N+ s k- Y, }" Z6 c/ c5.39.217.765.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。tvb now,tvbnow,bttvb( T; Y3 {$ \9 y# Z8 T
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。
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- X7 [0 X8 p+ W+ l# p n3 s' i5.39.217.76貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb2 b/ Z$ Z2 x$ v
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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