材料
, T6 {, T( t7 j# j, a6 _1 ~加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克0 \3 W4 x% b. M, u% V% t \
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1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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, ~1 z& v- K0 e+ i' D2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; `" r# N! v& W8 ]/ r+ V4 t
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3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。1 G: U. V& p. H' K+ I6 l* i9 J; Y3 _* k
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4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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4 @& g0 I* U1 N [% G5.39.217.766.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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