材料
9 D# B% S) D" Q: y& J加州鱸魚 200克、黑胡椒碎/意大利番荽碎各半茶匙、雞粉/幼鹽/麪粉各少許、白酒 1湯匙、泰國蘆笋 2條、栗子肉 2粒、車厘茄（切半） 1粒、春卷皮（刨絲） 20克、西藏紅花（已浸） 1小撮、淡忌廉 10毫升、淡牛油 50克
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" d4 E- L1 h0 F: K; x做法
- h+ P* x! b& ]2 `$ [1.鱸魚去骨，切成兩份，在每邊灑上黑胡椒碎、鹽、麪粉。
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) k% B! I+ ^( @# G( G2.鑊中下油，用中火先煎鱸魚有皮的一面，再反轉煎另一面至金黃色，放入預熱至 200℃焗爐，焗 3分鐘。
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3.春卷皮絲放入預熱至 170℃焗爐，焗 7分鐘至金黃色，備用。公仔箱論壇8 V1 z/ g% D5 |- c C( ?1 H
" d8 T2 k/ C, N5 ]% I0 ^. M$ u+ Z公仔箱論壇4.西藏紅花隔渣留水，花水中加白酒、忌廉、鹽和雞粉拌勻。
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5.小煲中加水，放牛油和鹽，水滾後加入蘆笋和栗子肉浸熟，盛起備用。
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6.把兩條蘆笋交叉放碟上，放上鱸魚，淋上紅花白酒牛油汁，再放上車厘茄、栗子肉、春卷皮絲和番荽裝飾即可。 5.39.217.76" t0 l% G4 {. d
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發表於 2010-12-23 05:34 AM
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