[甜品] 花生脆糖

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材料
) b. x/ I! ^, w) A+ T6 U糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 \" o# o6 z+ ]! E5 L$ Y6 @: R

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1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。公仔箱論壇! f" ~6 N5 r$ [! K8 `* q- N8 Q! Y% K

7 `# L+ E% W0 }2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。5.39.217.76. o# {( h5 n/ g
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& }# [/ u' `4 @! U, v1 U
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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  |7 a7 `4 V, k4 M+ q+ W/ A公仔箱論壇花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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