剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。公仔箱論壇/ d8 i( M6 T& a4 t, p3 j$ _. L
F( i9 X& V* e" [■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人
/ e& ^# Y2 z0 C( F" ytvb now,tvbnow,bttvb
3 {* P- B$ D8 g O& Y& H. |& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。試食菜式：
+ b6 `0 k, A k" K6 r: G‧蘿蔔絲酥餅$20tvb now,tvbnow,bttvb Z) X k2 ]( s7 C) q: \" ^$ Q
‧上海小籠包$261 m, l5 y) c" O* A
‧椰皇燉鷓鴣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W2 p2 }* i: K* C& @* J7 q
‧冰燒三層肉$68
* b5 v1 w2 G% d( f5.39.217.76‧胡椒蝦$789 Z! K) v! B" S2 X8 }: b4 Z: Y
‧荷香污糟雞$68
: Q Z+ t6 U0 [/ n# Gtvb now,tvbnow,bttvb‧楊枝甘露$22
/ g0 o" J. r1 X4 O
8 ~, m5 }# F% q" K% b3 t埋單﹕$381（連加一及$6茶費）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. o' w+ J, \6 L; ~; d1 M
餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。
/ _% T6 ^: H8 s, Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E @4 T+ U$ }' \& T( m; i
訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
- t$ n! `! t, c S- a4 q# U& E" ^9 t: m7 V1 k$ L- [* r1 W
環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。
0 z1 M2 _) ]0 j F7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 N# \; J) }! l# S' k# m% q食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。公仔箱論壇+ K% H7 J$ o' Z, P: D
2 J% U2 R- C" I) B5.39.217.76上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。
5 |% j0 b7 X8 l: p/ K! ?4 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ D) v0 b9 b9 B8 o7 I! l* m+ L
冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z3 l$ J* U6 D: M5 u' S
5.39.217.76- h% x7 u! D* V9 r: ~* u+ G
荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
2 B! c+ I2 r+ J Ytvb now,tvbnow,bttvb
* ]3 A! u9 `0 {% Mtvb now,tvbnow,bttvb楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。' f$ d2 h2 S5 M/ ]/ v9 I
公仔箱論壇* Z: C' S3 i- {" m+ @3 l
總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
2 ]# Z0 b4 [/ G, Z% K. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r* D; E# z5 f+ B+ O7 n# g5.39.217.76副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」公仔箱論壇* b% v& i9 n1 H4 P- O" u5 ~) ^
8 h- h+ f& K- w& H
■利小館
6 r; z- I& O( d$ W5.39.217.76地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
. b9 ^; K. w$ ~% Y" r5 u; R' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕上午11:00至晚上11:005 j" i0 F3 z6 [; c; \: F
人均消費﹕$80至$400
+ B) e3 J% x* R8 h5 U9 |# Z' t |
發表於 2010-12-20 10:42 AM
| 