剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
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z5 S% |% ]; w7 W$ X+ K# _tvb now,tvbnow,bttvb■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T# q% ^% S+ J! V" N$ n! }9 |3 @
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試食菜式：
2 _$ K `1 {# V( htvb now,tvbnow,bttvb‧蘿蔔絲酥餅$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h. r' k/ D$ G) z5 b7 @4 h
‧上海小籠包$26
$ t) [) |" s% x( O3 r1 g‧椰皇燉鷓鴣$58
' B% p; U z3 ntvb now,tvbnow,bttvb‧冰燒三層肉$68
* M- v4 [. G n- J& W5.39.217.76‧胡椒蝦$78
. Z, l& n4 M4 X2 g7 I- B7 `" O* U‧荷香污糟雞$68
% Q& D# X) m5 T1 G% y [- K4 r‧楊枝甘露$22
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3 T8 N$ S% ?) Y+ ]$ \) B' E `9 w# m d7 C公仔箱論壇埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
$ l2 k$ y, a& }! W% F, b公仔箱論壇餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。
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3 D4 \1 n! R& U6 s/ m2 y公仔箱論壇訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
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環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。% K5 C& ]- H$ g. U' X: x- U- j
; C: T. C( V+ @: j" ~* m1 F4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
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3 E: L/ I) q8 o: ]' }# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。公仔箱論壇+ {- G( K. t ]; j! p: Y# x) z
3 X, t& _2 {0 A' M$ S; w5.39.217.76冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。tvb now,tvbnow,bttvb) G& m, j8 X9 p7 W3 Y4 b: U
) i8 s; ~0 V4 c" d荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
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% t5 f4 x; ^. x9 X+ C$ ?1 R楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。
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" z& B4 S L$ s* A4 c總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
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副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」公仔箱論壇- z) P, a* d* p6 w) f9 S+ k0 P
/ I/ f8 k- C! X- {. Ptvb now,tvbnow,bttvb■利小館
8 K$ I7 D0 C ^tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖5 ~. | [6 `' V: a, T a, B
營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
, ]+ U! t0 @$ O9 i6 Q7 v人均消費﹕$80至$4005.39.217.764 L+ [3 |( ~: d) X6 t$ h( G, ~1 Z
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發表於 2010-12-20 10:42 AM
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