材料5.39.217.768 G. k* |+ A& ]- t
苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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做法5.39.217.76/ }6 T* h. N2 g- Q. ?4 T8 n
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。
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" J5 @. _5 m# B% k% `; m5.39.217.762.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。
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2 K$ Y0 X8 t. M7 G' p; ltvb now,tvbnow,bttvb3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。
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$ n, E. C% V) O4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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; r$ T& s: ~! ^* b5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 }1 i! `) C; ~6 p* W/ \
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發表於 2010-12-16 05:18 AM
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