材料" v# T0 d5 v) H% F. M. h1 g$ Q
苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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) S* K( r/ P% q* Q$ G4 R \做法
' W3 i9 m1 D) J% m: m5.39.217.761.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。公仔箱論壇! ^9 i& A* L: ^7 G p1 {% \
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2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。
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9 C: O; I! [1 Y, T' u3 {+ d5.39.217.763.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。5.39.217.763 J# @2 `8 U) l Q; p" a; O3 `
) Y; o; H, P3 stvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。% O1 Q" S- ~& C6 B9 E
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。8 h0 B4 ]1 W: B$ E1 p4 M. Y5 T
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發表於 2010-12-16 05:18 AM
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