[中式食譜] 釀苦瓜湯

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材料公仔箱論壇& G' D* w* B9 f& c+ a/ J: r7 j" [
苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻
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! W% _) j  b) U+ u' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.76" q( E" h3 b" x  _$ v+ S* R
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。公仔箱論壇( z; j5 d+ U* G$ @+ I7 @- t9 W

  j5 B/ I" e! n7 B- W5.39.217.762.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。5.39.217.76$ h/ B, }& u- d" M: N& ?' e6 m
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。
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6 q2 T" |( z* ]6 I4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。8 S; x( _: N; }6 O4 [6 k0 W. Q3 R

- w1 d) R9 n( B3 W' c5.39.217.765.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。
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joeybibi

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