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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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4 p1 S, Y/ M0 L9 ?( [4 U) U6 O! Itvb now,tvbnow,bttvb汁料tvb now,tvbnow,bttvb" `6 I2 o; M) P" n' ]% z1 C: z
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升公仔箱論壇: d0 q* F% ?4 s1 C+ `
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) G" I) g8 Q. e+ R/ e5.39.217.76做法! N* ^# H# Q: }: N# {/ d0 W2 B
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。公仔箱論壇3 _% ^9 Y# A8 a) H7 u9 h
* `- V4 u+ Z& w w+ v, z( G0 z公仔箱論壇3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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