材料
; Z- A% }3 f* |# \1 r3 A大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出公仔箱論壇% {% }; ^4 f# t+ M
! T, ^% b O5 T) H+ f5 J汁料
2 i; g$ J8 F o昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 ~3 O2 y8 u- U
3 Y8 u% L( i$ C. d: S+ n- m3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
+ u1 |2 J8 G7 n) k3 \做法
/ N0 [2 d# [4 l2 g$ ^1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
5 _5 o8 b+ j" N5 q1 y O" l( H' T5.39.217.76
5 U* z& G( T# }3 A公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。4 l2 Z' O. U; w
+ y9 p. z8 w- p U3 D8 @3 C& l" t
3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb {' x* |. `2 w h$ x
|
發表於 2010-12-14 05:38 AM
| 