[中式食譜] 純米酒煮大閘蟹

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材料
; F. g# A% R% F9 ltvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出( m  Z9 n3 s  c/ T; g( z

6 U$ T6 V+ i$ B  o! P! F汁料
* `: I' N4 s' l, w4 d0 p5.39.217.76昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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6 @# r6 u" X. y% @: L公仔箱論壇4 Y/ E( D% [1 g2 i2 l
做法) J! @/ G5 X5 z" D% k$ r
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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" q2 X  P& m& Z9 ?- f. P/ w公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
9 A$ Z7 F1 I& F4 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r$ J: z  c- h  l$ O
3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。
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