材料
0 t( G* |+ T4 }' wtvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出tvb now,tvbnow,bttvb- K W) a7 F6 Y1 C
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汁料$ @2 t* n$ ^; V, p$ ?, X6 x5 }
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升公仔箱論壇1 n8 t& t/ d1 o8 B
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$ D7 @ ?% d/ M+ U- |' h, `做法5.39.217.76; k0 P& O- i1 ?! D
1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 [ G" v6 C) A0 k
6 N, Z. P( @; o; U7 n公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。
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4 D. x& w4 o1 q! ?' ^4 y! h! z3 L公仔箱論壇3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。" C8 v' x# n4 O2 b! T- \- `5 F
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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