材料
$ g6 A$ b9 u$ p( ^蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量5 k9 w0 U7 V; l6 e/ |
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炸漿3 i l8 S2 W; i, y% X' X1 e
蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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做法
8 E$ S; W# I; m( }" C5 ttvb now,tvbnow,bttvb1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。5.39.217.763 _0 F) L3 Q4 U
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。( g3 Y7 D: ~+ l' C& m Z9 q! s
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。3 z7 r' t9 F3 f0 ] B
2 k7 S* f' b7 g; M3 u) K2 E$ \tvb now,tvbnow,bttvb4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。公仔箱論壇. j" r5 i; g& x% } U
* b( y0 v% R3 v/ P/ O; v5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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