材料5.39.217.76/ k( a8 [. n( `4 i6 d% v+ W
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量# C4 t# R+ v( w) y$ K+ K
. i S! `$ U" M炸漿
4 b8 e4 D* L9 G* `蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克4 k; e5 Z% [( |; Y5 v& A+ m. N
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' d5 l7 u, X1 G( V. m. i9 c: j
1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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* g5 s0 |$ A# L: o" G6 O5 q5 P8 N公仔箱論壇3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。tvb now,tvbnow,bttvb# @5 e, z1 H. j, J9 ~' {
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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1 D; j% w: Z4 E$ `+ |tvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。公仔箱論壇$ V% `) _# M, x: l3 l
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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