材料tvb now,tvbnow,bttvb# \- w) | S$ r* |% [
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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; s, M- d* _* ]0 Z h B+ `. A炸漿
' }9 e( S/ C" |, G蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克公仔箱論壇# J/ j% R/ M% C" N
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做法
6 a9 T* T7 W+ K1 O4 _4 a5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。5.39.217.76' G' P" R; G+ @0 e( e
! g& `, {9 }4 [1 p; i5 a3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。tvb now,tvbnow,bttvb* a! s! u5 N4 a$ t
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4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。5.39.217.76- M! J7 S. K/ E. [ C# R, |' O
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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