材料 5.39.217.763 u. \. `2 R6 b
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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) h7 Q( ~3 V4 L( D+ v" q( O! P5.39.217.76汁料
3 T- D+ |8 G3 ]& ~3 K. G& l7 Itvb now,tvbnow,bttvb昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙2 k2 C& Y/ d8 _# v; \, Z$ h
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5 A) j+ E5 N3 W* K! h$ f6 F4 Q. F做法
2 N" l5 I" q6 z6 E# V% A: ?# utvb now,tvbnow,bttvb1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。
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6 o$ M9 y- S1 g( Y* w* u6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。5.39.217.760 m+ \ @" @6 c Q& |7 ^- O+ R! N
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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