材料
: K4 s" `9 j4 u5 p7 e5.39.217.76大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許
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4 T3 N. ?0 X! ~# Ptvb now,tvbnow,bttvb汁料
5 V& Q0 {& H! r* ]" W昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙6 p3 o4 `# L. O1 K0 A
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, Y& k! R/ e! c, V4 E7 d做法4 ^5 `& b; q4 q7 s- _
1.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。
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/ M* Z @0 P* a v# k2 g# c' {: ^2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。5.39.217.765 y2 E4 z/ b" e3 X, A7 ^+ P+ k
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。公仔箱論壇7 F4 V( o/ ?8 e3 |0 E: Y3 Q3 `9 j
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。公仔箱論壇) o. s+ j; h2 M
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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