材料
: x* ?9 {. X: d/ E' O5.39.217.76蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb5 @9 e1 G& {. f: I9 g% N- N
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焦糖材料
- D4 G9 N7 b; H' A砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇6 A8 u# k$ F$ D7 w- U& a
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做法. C& I/ W5 J. n9 b
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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9 t2 g0 w) e7 ^. t0 k公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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4 ]+ ~! w. o- F1 ~+ ^% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4 T6 }* h5 W- B! K# F; {" o# ttvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
- J0 S8 Z, c8 j m3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' D6 \- F% C, L8 N6 h1 D+ {
5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇/ g; @; P+ v5 d: i1 f" \
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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2 j' S* e6 B1 t1 F6 y$ }6 a) y# ~5.39.217.767.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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