[甜品] 焦糖燉蛋

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材料5.39.217.766 e% _6 }3 r  C  S5 u
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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0 T5 [, v5 {: k. t# A- }: J; u+ a焦糖材料
) w* L/ B& c. J/ K% i) e公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克+ V  K% s! h. Z$ N  [

& ^0 k8 S/ w/ z! g" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r; J7 J: R% Q( K' w+ y
做法
% R7 x5 C! T7 n8 v' Utvb now,tvbnow,bttvb1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q% g6 y+ x4 l0 ^" P- @
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。/ C0 E4 y! w8 M

' ~8 H, e6 Q' X/ q  Q3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
: v- q3 `& J! \$ m2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U; ^5 b7 C( g7 [- ?1 V4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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* F$ x* ]5 u$ p. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。. B5 f6 ~2 T5 d. q
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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' P! D; K/ t; P% R) n* G* M8 U公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                公仔箱論壇1 s( X' |; S( \2 q" D7 d; U