材料
& F% e" r9 w( U5 D. u3 I6 A- \6 h蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料公仔箱論壇. h8 \% F5 Q$ c1 ?+ ^# v
砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法公仔箱論壇0 p/ k& K# Z: _! ~
1.呍呢拿條切開挖籽備用。5.39.217.76! N! D4 z1 p H' p
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb* R5 @' u. z) d# h
7 V' d+ {' r- M9 F; ]8 q( `tvb now,tvbnow,bttvb3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。5.39.217.768 n! j% x! D( u: X& m( w
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( s2 x% {8 c' {$ J+ a5 ?
- ?( F+ s$ X3 Y$ M0 t: i2 L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 p' A& p; {/ d
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 公仔箱論壇7 N& |/ C5 L1 \! T* D; q, A
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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