材料
% D$ h& m# w: ]. k蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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. a' X: _( {# J9 k焦糖材料
/ [& B9 H* V' b$ d* @: q7 g0 B公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克
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. x7 n9 g) X, Y/ @做法
' j% Q1 k2 y, [4 b" f! ^1 v2 x1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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; z1 D1 c& Q9 r5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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F8 Q2 d; J: U1 X4 z' ]4 wtvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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5 R2 S( w, x b$ G* [3 E6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 X3 A- x" Q7 G& m0 C7 W! @. e
' a+ f0 |" A" y& I! x5.39.217.767.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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