材料
+ e$ K {; z5 }& {蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條5.39.217.76) T) i0 n: h u1 x
# G; y8 Y3 }; Ttvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料
2 f& N$ B( W/ Y& W2 ~ t$ I6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/幼身黃糖各 10克
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# Z; [/ d7 c U \3 v* C% N5 t做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 O4 ]4 h1 |, ]) W
1.呍呢拿條切開挖籽備用。5.39.217.769 p8 Q0 |) m" `8 Z
% Z' g; }, x8 ~ l9 a9 k8 W* m4 w) D公仔箱論壇2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。; X) }! G5 E5 i" Q: l) ?, W W
* w3 i; ~# i. C, C* o: B% u6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。5.39.217.76% v& {! x% ]6 W
& A; c6 l0 r% g3 H4 P/ Y* ]' ^. L4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇9 p0 l2 b0 L6 w/ [9 l p2 E) h
8 ]# X0 e" d; u3 ] F6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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* e: `: n+ l& Z% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 5.39.217.76% V4 _% S: e9 M+ ` {3 h
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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