[甜品] 焦糖燉蛋

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材料8 a3 @" |4 l+ b
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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3 ]! r" u( b, x7 M. C公仔箱論壇焦糖材料公仔箱論壇, m- q# F2 g& v1 |) o
砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb" n! d- [4 d  |9 e. r

  H" U! N+ s( i2 I  f5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: p1 Z8 {: q- Y- ?! d- t% l
做法, ]3 D- `6 |9 o0 T. H/ e* p
1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! o0 o6 S9 a' D. G
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3 j' M; W+ s4 z  @3 C+ \0 J5.39.217.763.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。2 y; z* L( T2 T( {4 p

! p* t+ h$ Z9 }4 F% N公仔箱論壇4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇7 T! b8 ^! _7 g% c& z

9 U. C; t% i- i: @4 {% }( x3 b8 u5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' G" r+ R) {# f5 r0 g
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w% c& B: N8 N% ]+ V  t