[甜品] 焦糖燉蛋

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材料$ J0 Z9 i  l: F/ X% H$ T
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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5 g* x3 h5 g% v- }1 g: O; H公仔箱論壇焦糖材料( f+ f: L% _) U
砂糖/幼身黃糖各 10克
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" u* K8 g9 x) @; y, L3 k! O) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 i/ L3 i; r( t* A1 L( y% _1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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! b' f% q2 ^6 i3 l/ [5 H2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b8 |* ?6 z4 W$ _9 m

# y, @! T2 U5 P8 b/ w3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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' A7 {1 s6 v& `  `, `" V, s* a5.39.217.764.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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  y% Q& r  j' ]9 F  I3 U公仔箱論壇5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
4 D+ k  ^7 m, V) D& t4 T' ?! V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V% L7 E+ V% ~' S5 [6 R
6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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! v0 s; B/ ?" e& k) k7 T0 ^7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 5.39.217.762 T/ ]& o& Y/ O- {2 d
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
" d  n1 I2 s6 t  ]* X: ?# T$ R+ [' s% \公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                5.39.217.76  C" d! R% l2 I  p