[甜品] 焦糖燉蛋

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材料+ i2 E0 l5 ~6 C7 R0 V9 L. P
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條. s2 b/ a. B- a& d% E+ j

# v/ p! A3 X& T+ l) U/ h# I- R0 Y5.39.217.76焦糖材料
8 c% l) w  ^0 G6 \. V2 R. l' s: y砂糖/幼身黃糖各 10克
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7 S- @4 Q9 ~7 _4 n+ H! o5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ N0 v0 O/ O" e5 o( r
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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: N" d# R0 f. F# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5 J$ l; p$ z* l6 [; l5.39.217.765.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。5.39.217.760 y3 k5 U6 S9 u" w- e
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
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