材料 6 L% ~: ]' s! G2 c( k2 g% c% d8 c- _
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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4 C4 U6 s$ G0 t7 e, x羊汁醬5.39.217.76+ A4 [8 g5 |1 E9 v; X1 {5 n) E+ U
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法; d$ G6 v2 V/ h, u! a. S3 R7 b
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
0 R3 D2 w% d2 j* [7 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \/ ^; o- J& s- Y' B
2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。3 \# _; z5 c6 _5 c
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。5.39.217.76/ A6 C( Z+ Q! Q" e( ~8 }2 W
- D; h) q. d; H' P: M0 a U- Gtvb now,tvbnow,bttvb4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。1 d' E: ]! c4 V
& M# K: H i3 A% K! m5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。1 k! p8 b" d: t2 k
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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