材料 8 W& T4 o. U2 o" r" C: V I
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両6 k# A0 k$ `5 L( Z) a
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配料5.39.217.767 Z+ R" d {6 ~
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士5.39.217.768 m T& i9 f" T, p+ I5 I: ]& v
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羊汁醬
# S# b* r' S( Y0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法
% f0 |- q5 J. ^0 ~9 E1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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" m9 r( Y1 e# \, B) v! O" Y# S2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。公仔箱論壇1 B N. c: e" b% Y( F1 E
; i9 v9 o% H! F0 u% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
( l5 K& z( K, D; b6 q公仔箱論壇5.39.217.76" M. j& e) e% ^ S8 e) z7 y( |
4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。5.39.217.769 E& l$ O+ T! u8 n$ z5 ~3 T
9 ^/ x0 c' N1 O. F公仔箱論壇5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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