[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料
% C- |* l, ?5 t  V% H- Rtvb now,tvbnow,bttvb油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　公仔箱論壇0 P# {  x5 F/ g! ~9 z2 i
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芋頭汁料
" b$ X0 S- J. W# j# `, F! H公仔箱論壇芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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8 E" f5 K7 a8 G做法5.39.217.763 s  [; v, O. e9 g! e
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。5.39.217.76& J0 X3 Y" ?! z' R2 \* R
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2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。
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3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。5.39.217.766 }' h1 |: n' C
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4.將油鴨片鋪於菜面。- P7 |  k. r5 @+ r* T
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5.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。
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0 ]/ q! r2 j: w) e9 atvb now,tvbnow,bttvb煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。