[中式食譜] 芋茸油鴨片焗菠菜

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材料
* E+ ]* D" s; J& U: f8 m公仔箱論壇油鴨髀 1隻、菠菜 410克　菠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙　
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芋頭汁料
1 V% J" m9 d3 R; k6 ^5 Q5 x  U芋頭 250克、雞粉/鹽各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、雞湯 100毫升、椰汁/花奶各 45毫升、牛油 10克
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做法; U1 p8 B5 P( z& M
1.將芋頭切薄片，蒸 10分鐘，放入攪拌機，下雞湯打成芋茸。
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/ X, |* U, l4 R1 E( w6 `* ]: v2.開大火燒滾水，放入油鴨髀隔水蒸 5分鐘，然後去骨切片備用。+ x2 E- ]5 n0 S) V4 S/ d3 z
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3.另開大火燒滾水，下雞粉、鹽、糖，放菠菜烚熟，撈起隔乾水份，鋪上碟備用。
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4.將油鴨片鋪於菜面。5.39.217.765 p, L- t7 m( e/ K1 n2 U$ o( |

6 O, `; Q% Z( {1 H! g7 F5.39.217.765.開中火燒熱鑊下牛油、芋茸煮勻，加入雞粉、糖、鹽、椰汁、花奶煮勻，淋在油鴨片面，放入預熱 200℃焗爐焗 5至 6分鐘即成。5.39.217.76  e, F2 c3 s2 t$ j
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$ R- ^9 `5 A/ J! C$ y( H, {) N5 W公仔箱論壇煮芋茸時加牛油，焗完出來會更香。