材料
; j; w7 W9 L+ {" ?! e+ n5.39.217.76竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻 M# n. E8 h& f" G' ]1 `# q2 i% |3 R
% @# ~9 ]1 Y |4 z" S D2 R9 c" Q9 ^5.39.217.76調味料公仔箱論壇4 N) l5 H! J7 J" A
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb& H5 Q1 c5 D, o8 D
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量! c1 Z# a8 m! r- s
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1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( x2 S6 C) c1 z
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。公仔箱論壇. e+ f& J, N" }, e8 K$ I6 z
# N2 ~8 H, H5 I( e% g3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 J5 @- E4 V! i4 n1 H& }5 ?
1 X5 t- X6 e2 a' X& A5 ^& Mtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。9 w& h) t' U1 O1 z
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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