材料
( p3 E1 b: R( a9 N2 C竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L: X: p$ P; o) [$ a
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t" i! v2 {5 G0 Q( U2 D$ O3 \0 ?
( C2 @7 C; P! m/ q$ j公仔箱論壇芡汁調味
8 |9 I U2 \7 C4 B0 F" H% ?8 `( v雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.762 j& i( t8 u; ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G) k& p! ]. x# w# q8 j
做法5.39.217.767 r- ]5 n( D. G( c- c8 W; J
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。& p' M. M6 p+ |0 L2 W
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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0 i' ~0 Z, g# q" [+ m% W# otvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。3 |% _( f$ b X% H' j) S
3 W3 g) `' ?- ~- u. h$ ?! k' V5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.769 [5 ^' r4 @% c. h) m
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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