材料5.39.217.760 B1 Q/ q* Q E" \: X# L
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻& S1 k* ^8 J/ l0 r
. `2 z/ X# U, f. L, K$ z0 k5.39.217.76調味料
6 R, H5 I2 L, Y/ n7 Y' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
$ s! d1 j$ w$ e; W% q/ Y" M6 y5 n4 J" Htvb now,tvbnow,bttvb
3 ^- L# m, Q3 G, {$ G2 ~$ D" Gtvb now,tvbnow,bttvb芡汁調味
# b4 u! ^! v; i# L' s5 ~( {7 V雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- _* r7 E$ W# q. s( ]
: Z& i. z7 y( X5 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 ]9 b( G8 }9 x$ f% `( g, E3 K: i
做法
: I7 ]& D% z% ]tvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
; L2 h( v% T! s% h8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 ]) w3 m+ G- j7 j
2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
; y4 s+ E" g6 x+ C1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! `# i7 m' |. ]- x8 {6 x/ L: }$ H
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。5.39.217.763 z6 K \3 ^2 X% F. }0 k3 ~) V
& x+ d0 Z: ^! C( j8 }9 p4 `5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb- W0 D8 c2 }! \" F M' s7 F
$ ?7 p3 j5 [6 P7 o3 O5 wtvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 g# i5 {, Q9 G2 |, b
|
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 