材料
+ V' x) s+ f) ?* l# u# x/ U公仔箱論壇竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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6 I b" J# d u調味料
/ l8 q: f% ?3 W( \" J$ Z! x- I雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味
: N. h* n/ N& B$ X0 H公仔箱論壇雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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2 N2 J( ^& k% D3 `. p, U; Q! c- L1 n( n做法
/ Y/ m8 J+ ^6 t; I! E; y1 S5.39.217.761.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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- j" i! v/ e; H4 l* l3 u8 e: m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。2 B$ v( K( l# w4 |# i
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。公仔箱論壇/ E! H' Y" ~* i- Q" I
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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