材料7 y& m7 _( {1 E) u9 @1 u; b) p+ h2 N
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 T: a0 u& H+ C4 v( h
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許8 d/ k4 Z9 }" r4 k3 T6 e+ h
3 y+ i/ c: y! [4 M2 _( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb7 \: x2 _% D1 w& X
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量7 K; Z9 [- L: f7 R9 U: ~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' K0 C1 K. V9 T
做法
9 `* K7 R' q+ e' X) t& n5.39.217.761.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇3 m8 g9 ~& L- f) d( G1 _
6 |" I' t9 R7 ~" \2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* h" w$ z) _( G1 @
' Z9 x' z& A- |: l( Y4 J/ X4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 N& N" U7 l1 d/ [$ @; b7 c
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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