材料
3 x7 P4 ~( `7 G+ ~竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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1 W% {& C n$ c, Q6 A. V調味料
. C9 k& w, H2 O+ g* _! E( P5.39.217.76雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許$ J, m+ U1 K+ y! I6 v7 f6 w
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芡汁調味/ ]* K7 }/ u: X. M* x3 U7 X
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
! B' P( ^! ]$ |8 W6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 v3 G. @% F3 v @, M0 l& v2 A
3 Z; G% U% W% H6 k! `tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% F3 m. }5 G: R
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇8 T0 V9 j- M$ ]; O
8 [2 U# [3 U* I公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。; l( _4 x$ ^# s
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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8 O$ w2 s2 F4 T+ Z, [$ [- M4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。5.39.217.767 Y0 a4 l7 j, U8 _3 K
" t7 s# O) p. T# |5.39.217.765.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。5.39.217.76* d+ `8 m9 c) y- V1 d5 y; D5 P
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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