材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 `3 [+ {9 F5 l$ ~( g
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
2 ]4 n! \5 X7 L/ f) d; O3 ]1 M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y d3 r& x: N# Q ?4 O
醃料
' ]1 l1 |" H3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 \$ _- }5 q) R0 q* y' s% V
tvb now,tvbnow,bttvb* M4 P W% _# w2 q3 a, F
5.39.217.76 t0 H8 m5 z5 a# v6 X
做法
- D6 m( S# h/ y* ]+ ^" Q: c1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
& |" e, {8 ?& F; z" a. A' |& U8 itvb now,tvbnow,bttvb/ d V6 b6 F2 e$ L! v
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
5 g# r3 w l9 a1 s7 @5 m3 Y% X5.39.217.76
$ |% J; w: K% T9 m# X% ^: p+ E公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。- H! W) a/ w" K1 t
8 W2 w8 j( D3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
+ w' ^8 Z- c$ ?' G- _tvb now,tvbnow,bttvb
' v# G1 \% U: i. c# s7 y* o! b1 [5.39.217.765.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
x4 j8 s, P% D8 x9 R8 A% R( ]( S5 O9 _; i
6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 V: l$ H4 `; k
" b3 i% X: [$ x1 M) V U
7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。5 S" ?8 R& F! z. R- n
tvb now,tvbnow,bttvb) [( R6 L8 ^% z# `6 S; O t1 Q
6 S" |' `, v% i. s8 R) @/ R% M( m
覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。
, @: Y6 I; F0 ?5 b7 A2 jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-12-7 05:38 AM
| 