材料
* v5 T$ A3 A8 S6 s7 {% E3 r, x0 jtvb now,tvbnow,bttvb雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料
4 y5 C, n3 S* M9 H, G `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ Y1 N7 Y2 `" t1 q. u
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7 D8 \9 Y y) c/ {) r3 P1 \做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G7 K) @3 l$ v0 K/ L
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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: U5 d7 I& i4 q& [& L; Z' T公仔箱論壇3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。tvb now,tvbnow,bttvb/ `- B6 l( w2 F# z9 R/ ^
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。* K# h: K F6 C5 H
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。* w! r: R. S* s% K
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。" p; S( \1 p8 e( g" W
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6 J$ D6 \# E7 v. E5.39.217.76覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。tvb now,tvbnow,bttvb) O- v( A# @1 }/ h" [; N
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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