材料 5.39.217.76 g9 Z8 a7 O" ~/ n% q8 l
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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! K6 f. p1 r% `/ t- D* j; l/ X/ a醃料
7 o# Z$ r$ w: G" M: x, L0 \tvb now,tvbnow,bttvb魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \2 [) @$ R9 i5 o0 C# X/ [; A1 n. R
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" \: Y$ s% o5 a' R9 S* d# q# p公仔箱論壇做法
- @3 x# \. N+ F8 f8 u6 y0 G1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。5.39.217.763 g% r% k% H# z+ R( N
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。! H* Y' H" k) Y. a6 ?
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 Z1 ~( i5 _& l+ B" {7 p- ]
# {% A" t5 `% Y2 G- Q$ a% b. V5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* N. Q- r1 \% m
; O6 O- _5 L5 B; Y( d r公仔箱論壇6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb9 O& [% A* a, ` |# V3 Q$ z
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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2 p7 h, `. E% a% C6 b. t5.39.217.76覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F) ?5 ~( S A# {3 p( D
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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