材料 . D) k) ]! o& n
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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" U2 [% |" i3 l& u公仔箱論壇醃料
6 L! ]6 f8 Y; s4 y: ~' U9 G: Z魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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4 I: W5 z( x4 `: D& ^4 g7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ^& l- n- `: K$ b- w做法
# A6 e8 n t/ j6 y3 J/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
7 u- F# B7 }5 Y( z; Y8 D1 G; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( W1 L7 e1 D, O
2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。; ?" V( S v g" o _) n
& R$ j+ {6 R7 E- D% q' C6 x3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。5.39.217.76( \: }+ d& \' n; G; C2 d/ r
9 H: P- M; h# v9 A$ C& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。& F% C1 K, T4 g. s' Q7 @/ }
, k' U' U6 R+ D; Z% P$ y7 J% c公仔箱論壇7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。0 Q, O2 e3 A7 ]
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! c& b& Q( D+ W2 z: X! t$ K覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。, Z B0 V, d+ F- g9 N
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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