材料
( M; s; F8 p$ p% D- T8 J" e公仔箱論壇雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量1 q1 V6 o4 y1 a7 r1 T5 b2 V
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醃料
: y! t8 p7 {% @5 U6 A魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb u! m! | D0 D2 b9 Q( d
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/ N. R6 f' {: ^5.39.217.76做法
7 c+ S5 m# T7 S8 [2 o* g5.39.217.761.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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' S2 ~7 A7 y+ a% s' ?; {- L% M2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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+ [! U% i5 k4 ^ b2 x, A% Gtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
0 ^0 @0 Y( r: y0 K5 W% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S& X0 s2 n. z+ K/ T! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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" n0 \/ D& Q9 F3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x: a- g# {# H! e
3 D5 g; @& L* @+ j2 B, i6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。公仔箱論壇- I, r' h8 ]- B3 ?6 y% O
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* M I( B" U/ y! _覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z' w Q- l6 A2 C+ f0 ]
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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